Damernas Värld nr. 2 2009

4 personer

- 1 gul lök

- 2 msk garam masala

- 1 kanelstång

- 2 msk olivolja

- 200 g röda linser (c:a 2,5 dl)

- 1 burk finkrossade tomater

- 5 dl ekologisk grönsaksbuljong

- salt, nymalen svartpeppar, lite honung

- hackad mynta till garnering

1) hacka löken och lägg den i en stor kastrull med garam masala och kanelstång.

2) häll i oljan och låt det hettas upp så det doftar ljuvligt av kryddorna.

3) låt det fräsa ett par minuter under omrörning på medelvärme. se till att det inte bränns.

4) tillsätt linserna och rör om så att de blir blanka.

5) häll i tomaterna och buljongen och låt det sakta sjuda i c:a 12-15 minuter med lock tills linserna är mjuka.

6) smaka av med salt, peppar och honung. servera med hackad mynta.

0,5 tsk salt

3 ägg

2,5 dl vetemjöl

6 dl mjölk

250 g rökt sidfläsk

250 grader

1) stek fläsket i 10 minuter i ugnen.

2) blanda ägg, vetemjöl, hälften av mjölken och vispa till en klumpfri smet.

3) häll i resten av mjölken och saltet.

4) grädda i 20 minuter.

Jill Johnsons kokbok "Country cooking med Jill i Nashville"

0,5 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 medelstor potatis

smör till stekning

1 burk majs (340 g osockrad)

5 dl ekologisk grönsaksbuljong

1 paket bacon (140 g)

chiliflakes, flingsalt och nymald svartpeppar

gör så här:

1) skala och hacka lök och vitlök. skala och tärna potatisen fint.

2) hetta upp lite smör i en stor gryta och fräs det hackade utan att det tar färg. häll av majsen och lägg i den. tillsätt buljongen och låt sjuda sakta under lock cirka 10-12 minuter.

3) mixa soppan slät med stavmixer eller i mixer. smaka av med salt och peppar och en matsked smör.

4) strimla baconet och stek det knaprigt. låt rinna av på papper.

5) toppa soppan med bacon och en gnutta chiliflakes. bjud flingsalt coh nymald svartpeppar till.

Tina Nordström - www.recept.nu

3 dl kikärtor

2 klyftor vitlök

1 liten gul lök

0,5 dl persilja

1 dl koriander

www.ica.se

4 portioner

500 g färsk skinka i bit

2 gula lökar

2 morötter

4 dl vatten

2 msk koncentrerad kalvfond

2 msk soja

1 msk färskriven ingefära

0,5 tsk salt

2 krm grovmalde svartpeppar

1 dl matlagningsgrädde

1 msk vetemjöl

tillbehör:

äggnudlar och strimlad kinakål

- skär köttet i tunna strimlor. Skala och skiva löken. Skala och skär morötterna i tunna strimlor.

- koka upp vattnet med kalvfond, soja, ingefära, salt och peppar i en gryta. Lägg i lök och morötter och låt koka upp på nytt.
- tillsätt köttet och låt puttra under lock i cirka 10 minuter. Blanda grädden med mjölet och rör i grytan. Låt koka ytterligare gra minuter.
- servera ingefärsgrytan med äggnudlar och strimlad kinakål.

Femina

(4 personer)

400 g spagetti (eventuell glutenfri)

2 vitlöksklyftor, finhackade

1/2 chili, finhackad

2 msk olivolja

1 rödlök, finhackad

1 burk krabbkött

rivet skal ab 1 citron

1 dl persilja, finhackad

salt och peppar

Koka spagettin i saltat vatten enligt paketets anvisningar. Fräs vitlök och chili i olivolja utan att bryna, tillsätt lök och fräs i ytterligare någon minut.

Lägg i krabbköttrivet, citronskaloch persilja. Smaka av med salt och peppar. Blanda krabbröröan med den varma pastan och eventuellt en skvätt extra olivolja. Servera genast.

vet inte var jag har hittat detta recept...

2 tsk salt

40 g smält smör

1 msk socker

5 dl ljummet vatten

12 dl vetemjöl (720 g)

25 g jäst

1 dl havregryn

1. lös jäst i vatten. tillsätt salt, socker, smör, havregryn och mjöl. arbeta degen väl (den ska vara lös och kletig, men släppa från kanten).

2. täck bunken med flera handdukar och ställ på en varm plats i 1 timme.

3. häll upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 2 delar. arbeta försiktigt och forma till 2 bröd som läggs på en plåt. täck över och låt jäsa i 40 min.

4. värm ugnen till 275 grader (eller ugnens högsta gradantal). tryck försiktigt med en gaffel runt brödet och grädda bröden i nedre delen tills de får färg (5-10 minuter).

5. sänk till 200 grader och täck med aluminiumfolie och grädda i 25 min. ta bort folien de sista 5 min. låt brödet svalna på bakgaller.

Bagarpojkens blogg (http://bagarpojken.blogspot.se/2014/01/magiskt-gott-glutenfritt-brod-av-bara.html)

6 dl kokande vatten

2,5 dl pumpafrön (mixade)

2 dl pumpafrön

2,5 dl quinoamjöl

2,5 dl mandelmjöl

1 dl solrosfrön

1 dl linfrö

3 msk psylliumhusk

2 msk chiafrö

2 tsk salt

kokosolja till att smörja formen med

- mixa pumpafrön i en mixen

. blanda alla torra ingredienserna väl

- häll i vattnet och blanda noggrant

- smörj ugnsformen

- tryck ner degen och platta till

- sätt in i ugn (250 grader) och häll i 1 dl vatten på en plåt under och sänk temperaturen till 180 grader

- ta ut efter 40 min. stjälp ur brödet ur formen (lösgör innan med smörkniv)

- in med brödet igen med fuktiga sidan uppåt i 15 min i 200 grader

- ta ut och låt svalna under duk